Tego roku po raz pierwszy w życiu postanowiłyśmy z mamą ulepić na wigilię uszka. Myślę, że nie muszę tutaj nikogo przekonywać, że wyszły o niebo lepsze niż te kupne, a samo lepienie nie zajęło zbyt wiele czasu.
Zaletą tego wigilijnego dania jest to, że można je ulepić parę dni przed wigilią i zamrozić.


Składniki:
- kapusta kiszona
- grzyby suszone (im więcej tym lepiej)
- cebula
- jajko
- łyżka bułki tartej
- sól
- pieprz

Niestety nie jestem w stanie podać dokładnych miar użytych składników, ponieważ i kapustę i grzyby przygotowywałyśmy także do paru innych potraw i do farszu na uszka użyłyśmy ich "na oko" ... i "na smaka" :)

Podejrzewam, że do ulepienia 50 uszek potrzebne jest ok pół kilo kiszonej kapusty, którą należy ugotować do miękkości.
Suszone grzyby należy namoczyć na noc i także podgotować do miękkości.
Zarówno ugotowane grzyby jak i kapustę należy zmielić w maszynce.

Cebulę pokroić w drobniutką kostkę, zeszklić na maśle,  następnie dodać do niej zmielone grzyby i kapustę i doprawić do smaku solą i pieprzem. Całość podsmażać parę minut, ostudzić.
Do ostudzonej masy wbić jajko, dodać bułki tartej, całość wymieszać i tak przygotowanym farszem nadziewać uszka.

W naszym farszu dominował smak grzybów, był także bardzo mocno doprawiony pieprzem, co uczyniło wigilijny barszcz jedną z lepszych potraw tamtego wieczoru :)

Przepis uczestniczy w akcji: