Przygotowanie tego pasztetu okazało się w tym roku strzałem w dziesiątkę. Stał się naszą ulubioną świąteczną potrawą, podawaną z sosem czosnkowym, który przygotowywałam każdego dnia na życzenie brata :)
Niestety w całym tym rozgardiaszu nie zrobiłam pasztetowi ani jednego zdjęcia, ale przepis wrzucam na bloga, ponieważ jest to danie zdecydowanie do powtórzenia!

Składniki:
- 1kg surowego boczku
- 1kg mięsa wieprzowego
- 1kg mięsa wołowego
- włoszczyzna
- 2, 3 jajka
- bułka tarta
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
- vegeta
- pieprz
- sól

Mięsa, włoszczyznę liść laurowy i ziele angielskie gotujemy razem do miękkości mięs. Następnie wyciągamy je z wywaru, studzimy i mielimy w maszynce do mięsa. Można zmielić także trochę warzyw, z którymi gotowały się mięsa, ale nie jest to konieczne.
Całość doprawiamy do smaku.
Następnie całość mieszamy dodając jajka, bułkę tartą i po trochu wywar. Mieszanka ma być "luźniejsza" (bardziej papkowata) niż na kotlety mielone.

Foremki (my użyłyśmy dwóch podłużych) wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do nich pasztet i pieczemy około godziny w temperaturze 165 stopni na środkowej półce.
Skórka pasztetu powinna być ładnie przyrumieniona.

Przepis uczestniczy w akcji: