Sernik z jagodami po raz pierwszy jadłam w Londynie w Starbucks. Zakochałam się w nim od pierwszego kęsu i z niecierpliwością czekałam na jagodowy sezon, przetrząsając jednocześnie internet w poszukiwaniu smakowitego przepisu.
Odpowiedni przepis znalazłam dopiero na blogu Moje Wypieki.
Wybór okazał się strzałem w dziesiątkę. Ciacho tak bardzo posmakowało mi i całej rodzinie, że w przeciągu jednego tygodnia upiekłyśmy go z mamą 2 razy :)
Użyłyśmy do niego zwykłych leśnych jagód (nie borówki amerykańskiej), co nadało mu fantastyczny smak.
Serniczek ze zdjęcia trochę opadł, ponieważ już nie mogłam się na niego doczekać i zbyt szybko wyciągłam ciacho z piekarnika.

Polecam wszystkim wielbicielom serników i jagód:)

Poniżej przepis Doroty i moje uwagi.

Składniki:

Spód:
- 150 g pokruszonych ciastek digestive
- 75 g roztopionego masła

Masa serowa:
- 750 g zmielonego tłustego twarogu śmietankowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 250 g jagód

Polewa:
- 250 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Pokruszone ciasteczka wymieszać z roztopionym masłem i wgnieść w dno tortownicy i chłodzić 20 min.
Tortownicę należy wcześniej wyłożyć folią aluminiową - tutaj Dorota zaprezentowała, jak to poprawnie zrobić. My tortownicę wykładałyśmy zwykłym papierem do pieczenia i też spełnił on swoją rolę. Boki serniczka nie były idealnie płaskie, ale przynajmniej ciasto nam ani nie wypłynęło, ani nie poprzypalały się boki:)

Składniki na masę serową - w mojej wersji oprócz jagód - miksujemy na gładką masę, a na samym końcu dodajemy całe jajka.
Masę serową wylać na schłodzony spód i wrzucić do niej jagody.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 55 min (nie sprawdzamy ciasta patyczkiem - sernik powinien być ściety na wierzchu).

Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, przelać na niego polewę i piec jeszcze 10 minut.

Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.


Powiem szczerze, że ostatni punkt przepisu, jest najtrudniejszy do wykonania ;)

Brokuły królowały na naszym stole wczesną wiosną.
Było to jeszcze przed narodzinami naszej córeczki, kiedy to brokuły mogłam i chciałam jeść do woli. Teraz moja dieta jest nieco inna i brokuły jeszcze cierpliwie czekają na swoje wielkie wejście.
Przepis na krem z brokułów muszę tutaj zamieścić, bo szkoda by było zapomnieć o tak pysznym daniu :)

Składniki:

- 50 dag mrożonych brokułów
- 3/4 l wywaru mięsnego (może być z kostki rosołowej)
- pół kubka małej śmietany
- 2 żółtka
- 2 łyżki startego żółtego sera
- płatki migdałowe (do woli;))
- sól
- pieprz

Stałam się wielką fanką muffinów!
Na upieczenie muffinów jagodowych czekałam cały rok. Po raz pierwszy spróbowałam ich w Londynie i już wtedy wiedziałam, że muszę nauczyć się piec takie pychotki.
Przepis na te muffiny tak naprawdę sama wymyśliłam ... i  wraz z mężem jednogłośnie uważamy, że są to najlepsze z tych, które do tej pory piekłam. Są puszyste, mięciutkie z chrupiącą górą, i słodkie - czyli idealny dodatek do gorzkiej kawy :)



Składniki (na 12 muffinek):

- 150 g roztopionego i przestudzonoego masła
- 200 g (1 i 1/5 szklanki) mąki
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 150 g (3/4 szklanki) drobnego cukru
- 300 g (2 pudełeczka) danio waniliowego
- 2 jajka
- parę kropel aromatu waniliowego
- 150 g jagód

- cukier waniliowy do posypania

Składniki suche, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier mieszamy łyżką w jednej misce.

W drugiej misce łączymy składniki mokre: masło, danio i ubite jajka.

Następnie składniki suche łączymy z mokrymi i dodajemy jagody (ja dodałam na tym etapie i ciasto momentalnie zrobiło się fioletowe. Postanowiłam, że kolejnym razem najpierw rozleję ciasto do papilotek, a dopiero później powrzucam do nich jagody).

Całość przełożyć łyżką do formy wyłożonej papilotkami i piec  20-30 min w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

Twarożkowe oponki to słodkości, które kojarzą mi się z domem rodzinnym :) Uwielbiałam je smażyć nie tylko z okazji tłustego czwartku.
W tym roku pokusiłam się o odgrzebanie przepisu i zrobienie oponek na tłusty czwartek. Wyszły jak zwykle pyszne i zostały zjedzone w ekspresowym tempie :)


Składniki:
- 0,5 kg twarogu
- 2,3 szklanki mąki
- 3 jajka
- 3 łyżki śmietany
- 3 łyżki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżeczka sody
- olej do smażenia
- cukier puder

O jakąkolwiek potrawę z brukselką męczył mnie już od dłuższego czasu mąż. Do głowy przychodziła mi jedynie zupa jarzynowa i nic więcej.
Pewnego dnia znalazłam u Olgi Smile przepis na te oto kotleciki i wiedziałam, że będę je musiała przygotować. To był strzał w dziesiątkę! Kotleciki były przepyszne i na pewno zagoszczą na naszym stole jeszcze nie raz :)

Składniki:

- 1 kg ziemniaków
- 150 g bekonu lub szynki
- 200 g brukselki
- 2 cebule
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki mąki
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- bułka tarta

Ziemniaki gotujemy i studzimy.
Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, bekon i pokrojone w plasterki brukselki. Usmażone warzywa łączymy z ziemniakami, dodajemy mąkę i jajko i dokładnie mieszamy doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Wyrabiamy w dłoniach małe kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oliwie z oliwek do czasu aż nabiorą złotego koloru.

Zgodnie z sugestią Olgi kotleciki podałam wraz z najprostszą sałatką.
Mniam! To był przepyszny obiad! :)

Przepis uczestniczy w akcji:

Przepis na te muffinki znalazłam już dawno temu na blogu Pieski , zapisałam go w ulubionych i czekałam na odpowiednią okazję do wypróbowania.
Na szczęście okazja pojawiła się wczoraj i wreszcie mogłam upiec, spróbować i polecać te aromatyczne muffiny :)

Składniki (na 12 muffinek):
suche:
- 1,5 szklanki mąki
- pół szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- łyżeczka cynamonu

mokre:
- 2 jajka
- 10 dag kefiru
- 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
- szczypta soli

- 1 duże jabłko pokrojone w kostkę

Standardowo mieszamy osobno suche, a osobno mokre składniki, następnie łączymy je razem, dorzucamy jabłka i łyżką przekładamy ciasto do formy na muffinki. Pieczemy 20-25 minut w nagrzanym  do 200 stopni piekarniku.